工业葡萄糖酸钠可以作为掺合剂用在混凝土中，它在混凝土中具有减缓剂和减水剂的作用，可以提升水泥浆的质量。工业葡萄糖酸钠具有延缓混凝土凝固时间的作用。在用量为0.15%以下时，起始凝固时间的对数与配加量成正比例关系，即配加量加一倍，起始凝固的时间延迟到十倍。这就使能工作的时间从很少几个小时延长到几天而无损于强度。
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